BINK GIN EN JENEVERBES GRAVLAX

Een unieke twist

Ingrediënten:

  • 450 g verse zalmfilet, met huid
  • 60 ml Bink Gin
  • 60 g zout
  • 60 g suiker
  • 1 eetlepel geplette jeneverbessen
  • 1 eetlepel zwarte peperkorrels, geplet
  • Verse dille, gehakt

Instructies:

  1. Meng zout, suiker, jeneverbessen en zwarte peperkorrels.
  2. Plaats de zalm in een schaal en wrijf de Bink Gin over het vlees.
  3. Bedek met het zoutmengsel en verse dille.
  4. Wikkel de zalm strak in plasticfolie.
  5. Plaats een zwaar object bovenop en zet 24-48 uur in de koelkast, draai elke 12 uur om.
  6. Spoel het zoutmengsel af, dep droog en snijd dun om te serveren.

Gravlax bereid met gin krijgt een subtiele botanische smaak van de jeneverbessen en Bink Gin. De verse dille en kruiden voegen een fris aroma toe, terwijl de gin zorgt voor een delicate, unieke twist.